Cocinero

Alekssander Santos

Terminé mi Curso Profesional de Cocina en Santo Tomé y Príncipe en 2017, con el que obtuve el equivalente a un título de grado 12. Llegué a Portugal en 2018 y el curso me facilitó encontrar trabajo como cocinera.
Empecé a trabajar en un restaurante como ayudante de cocina y luego pasé a un hotel como cocinera junior. Allí los jefes de equipo se dieron cuenta de que ya tenía conocimientos de cocina y tenía ganas de aprender más, así que me ofrecieron un curso de formación continua en cocina, que completé.
Lo más importante en mi trabajo es conocer una gran variedad de ingredientes y técnicas culinarias para poder adaptarnos a lo que se nos pide en la cocina. Y también tener buenos conocimientos de higiene y seguridad en el trabajo.
Me gusta crear platos nuevos, mezclar cocinas de distintos países e innovar. No me gusta el estrés que existe en una cocina cuando hay demasiados pedidos y el equipo no puede satisfacer todas las peticiones en el tiempo previsto.
Quiero seguir aprendiendo todo lo que pueda sobre cocina, porque es una profesión que me encanta.

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